本研究表明，渥堆程度对普洱茶中的水解酶和氧化酶活性有重要影响，适度渥堆有利于普洱茶品质与功能的提高。
熟茶已经过渥堆发酵，虽然也会随时间提升品质，但口感变化不大。
一种白茶加工方法，包括原料、萎凋、渥堆发酵和烘干。
故在“渥堆”过程中,六堡茶也难有黄曲霉菌的生成出现。
初揉、渥堆、复揉、干燥等五道工序而制造成。
萎凋后进行渥堆，促进茶叶内含物的进一步转化，提高了白茶的品质。
经年的枯枝烂叶,密密匝匝的堆积在一起,渥堆的过久有一些已经沤成了浓稠的墨色稀塘,散发的令人作呕的气味,看样子这里的微生物群落还是很丰富。
后经洒水渥堆、凉乾、筛分制成普洱茶，再经蒸压制成七子茶饼。
熟茶：以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过渥堆发酵等工艺加工而成的茶称为熟茶。
渥堆促进萎凋叶的进一步氧化，使白茶更加甜醇。
方包茶的毛茶预处理分切铡。筛分。配料。蒸茶。渥堆等过程，然后筑制。
普洱生茶由于没有经过渥堆发酵等工艺的处理，其耐储藏性较好。
新鲜的茶叶采摘后以自然的方式陈放,未经过渥堆发酵处理为生茶.